Chè ô long có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc, nổi tiếng nhất vẫn là ở Phúc Kiến và 1 số vùng của Quảng Đông. Hiện nay một số nơi ở nước ta cũng đã bắt đầu sản xuất Trà ô long. Chè Ô long là 1 loại chè được chế biến rất đặc biệt và công phu, khác hoàn toàn với chè xanh, chè đen, chè vàng...
Quy trình sản xuất:

Lá chè tươi -> phơi nắng tái -> làm tái mát -> lồng quay sao tái -> sấy diệt men -> bao xoăn chè -> vo tròn chè -> làm tơi -> sấy khô -> sấy tạo hương -> đóng gói chân không -> thành phẩm