Máy chiên chân không hạt điều, chiên mít, chiên chuối, khoai tây, rau củ quả, thủy hải sản, thực phẩm, bánh snack....cá cơm khô, nấm.....
 
1. GIỚI THIỆU: Từ một số nguyên liệu tươi chúng ta có thể chế biến một số các sản phẩm thực phẩm ăn nhanh như, bánh Snack, mít chiên, khoai chiên, chuối chiên,. Tuy nhiên với công nghệ chiên thông thường như hiện nay thì chất lượng sản phẩm sẽ giảm tính chất mùi, vị, màu so với tính chất ban đầu của nguyên liệu. Để khắc phục nhược điểm trên, cần phải sử dụng thiết bị chiên với công nghệ mới gọi là chiên chân không.

2. THÔNG SỐ KỸ THUẬT
Năng suất: 5kg/mẻ; 10kg/mẻ; 20kg/mẻ; 30kg/mẻ; 50kg/mẻ; 90kg/mẻ (Thời gian chiên 20-45 phút tùy thuộc vào sản phẩm).
Nồi chiên: Ø620x1200, inox, hai lớp vỏ.
Kích thước lắp đặt: 1000x1500x2000 (mm).
Bơm chân không: 5HP, 3Ø, 380V.
Bộ nguồn thuỷ lực: 3/4HP,3Ø, 380V.
Nhiệt độ làm việc: 50-150°C.
Áp chân không: 0.8-0.9 atm.
Nguồn cấp nhiệt: Hơi nước 50-100kghơi/h. (Chiên bằng điện, gas, hoặc bằng hơi nước)
Nạp và tháo liệu bằng tay.
 
3. ĐẶC TÍNH KỸ THUẬT
Thiết bị được chế tạo bằng Inox, hợp vệ sinh thực phẩm.
Thiết bị chiên loại bỏ được nước trong nguyên liệu (nông sản) thô.
Do quá trình làm việc ở nhiệt độ <100°C và áp suất chân không nên sản phẩm sau khi chiên sẽ giữ được màu, mùi, vị nguyên thuỷ như lúc ban đầu.
Hệ thống kiểm soát và cấp hơi hoàn toàn tự động, kiểm soát và điều khiển theo nhiệt độ cài đặt cho từng loại sản phẩm.
4. ỨNG DỤNG
CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÁC LOẠI SNACK.
CHIÊN CÁC LOẠI KHOAI LANG, KHOAI TÂY, MÍT, CHUỐI...
CHIÊN MỘT SỐ LOẠI RAU QUẢ KHÁC.
CHẾ BIẾN THUỶ SẢN.
Công ty TNHH Đầu Tư và Phát Triển Công Nghệ MêKông

Đ/c: Số 9 KDC Thành Ủy, Đường 18, Phạm Văn Đồng, P. Hiệp Bình Chánh, Q. Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh