Sau đây là một số bài thuốc ẩm thực trị bệnh bằng cùi quả vải thường dùng:

Bài 1: Phụ nữ hành kinh ít do thiếu máu hoặc những người bị thiếu máu, da vàng, thiểu khí, mệt mỏi: Lấy cùi 10 quả vải khô, 10 quả táo đỏ, đổ nước vào đun lên, rồi uống nước canh, ăn cùi vải và táo, mỗi ngày 1 lần liên tục trong 10 ngày.

Bài 2: Tỳ vị hư nhược, đại tiện phân nát: Lấy cùi 5 quả vải khô, 30g đậu cô ve, cho nước vào đun nhừ ăn.

Bài 3: Suy nghĩ nhiều, thương tổn tâm tỳ, tim đập nhanh, hồi hộp mất ngủ, hay quên: Lấy cùi 5 quả vải khô, 15g hoài sơn dược, 10g hạt sen, 8 quả đại táo, cho nước vào đun nhừ ăn.

Bài 4: Phụ nữ suy nhược, huyết hư, băng huyết: Lấy cùi 10 quả vải khô đun lên ăn.

Bài 5: Tỳ vị hư, đi ngoài lâu ngày: Lấy cùi 7 quả vải khô, 5 quả đại táo đun lên ăn.

Bài 6: Bệnh giảm bạch cầu: Dùng 15g cùi vải khô, 15g bổ cốt chỉ, 60g thịt lợn nạc, hầm nhừ ăn, ngày 1 lần.

Bài 7: Lao hạch: Lấy 10 quả vải tươi, đem nghiền nát cả cùi và hạt, đắp vào chỗ nổi hạch, mỗi ngày 1 lần trong 10 ngày.

Bài 8: Thường xuyên ăn canh cùi quả vải, táo đỏ có thể tăng trí tuệ. Lấy 30g cùi quả vải khô, 10 quả đại táo (rửa sạch bỏ hạt) cho vào nồi, đổ nước vừa đủ, đun to lửa cho sôi rồi đun nhỏ lửa ninh 30 phút. Đường phèn nghiền nát, hòa vào nước, rồi đổ vào nồi canh quấy đều lên là được, múc ra ăn vải, táo và uống nước.

Thế nào là bệnh “say vải”?

Trong cùi quả vải có chứa khá nhiều đường glucose, nhưng sau khi ăn phải dựa vào dung môi ở gan chuyển hóa thì cơ thể mới hấp thu được. Nếu mỗi lần ăn từ 500g vải trở lên thì một lượng lớn đường glucose sẽ vào máu vượt quá khả năng hấp thu chuyển hóa của gan, sẽ làm cho sự bài tiết của insulin tăng lên, nồng độ đường máu hạ xuống gây ra phản ứng nồng độ đường máu thấp tức thời, xuất hiện triệu chứng: chóng mặt, đau đầu, tim đập nhanh, toát mồ hôi, chân tay rã rời, thậm chí bị choáng, hiện tượng này gọi là bệnh “say vải”. Giá trị dinh dưỡng của quả vải rất cao, nhưng khi ăn phải đề phòng chứng “say vải” bằng cách không ăn nhiều vải một lúc, ăn rải rác trong ngày mỗi lúc vài quả.